Η αγκινάρα είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνη Κ.
4-5 αγκινάρες περιέχουν την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για έναν ενήλικα.
4-5 αγκινάρες περιέχουν την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για έναν ενήλικα.
Η βιταμίνη Κ είναι γνωστό ότι παίζει πρωταρχικό ρόλο στην πήξη του αίματος. Η βιταμίνη Κ δρα στο συκώτι και βοηθά στη σύνθεση τεσσάρων από τις 13 πρωτείνες που χρειάζονται για την πήξη του αίματος. Με απλά λόγια, χωρίς τη βιταμίνη Κ το αίμα δεν πήζει. Συνεπώς, η έλλειψη της βιταμίνης Κ από τη διατροφή είναι δυνατόν να προκαλέσει αιμορραγικές επιπλοκές. Όσοι παίρνουν αντιπηκτικά όπως είναι η ηπαρίνη πρέπει να διατηρούν σταθερή τη λήψη της βιταμίνης Κ από τη διατροφή τους. εκτός από το ρόλο της βιταμίνης Κ στην πήξη του αίματος, υπάρχουν και άλλες σημαντικές δράσεις της που είναι λιγότερο γνωστές. Οι άνθρωποι που έχουν υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης K έχουν μεγαλύτερη πυκνότητα οστών και λιγότερη οστεοπόρωση. Η βιταμίνη Κ απαιτείται επίσης για την μεταφορά του ασβεστίου στο σώμα και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή των πρωτεϊνών που κρατούν υγιή τα δόντια.
Έχει βρεθεί ότι υψηλότερα επίπεδα της βιταμίνης στο αίμα σχετίζονται με αυξημένα επίπεδα της οστεοκαλσίνης. Η οστεοκαλσίνη, είναι μια πρωτεΐνη που συμβάλλει στη βελτίωση της οστικής μάζας και στη μείωση του κινδύνου καταγμάτων. Έτσι φαίνεται ότι η βιταμίνη Κ έχει αξιόλογο ρόλο στην ενδυνάμωση του σκελετού και στη μείωση της οστεοπόρωσης. Μια αναφορά της Nurses’ Health Study υποδηλώνει ότι οι γυνείκες που λαμβάνουν τουλάχιστον 110 μgr βιταμίνης Κ την ημέρα έχουν 30% λιγότερη πιθανότητα για κάταγμα από τις γυναίκες που λαμβάνουν από τη διατροφή μικρότερη ποσότητα.
Να σημειωθεί ότι έρευνες σε πειραματόζωα έδειξαν ότι η οστεοκαλσίνη παίζει ρόλο στη ρύθμιση της δραστηριότητας της ινσουλίνης. Βρέθηκε ότι διαμέσου απελευθέρωσης ορμόνης από το λιπώδη ιστό, αυξάνει την ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη. Άρα η βιταμίνη Κ μπορεί να μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη και να βελτιώνει τομεταβολικό σύνδρομο.
Έχει βρεθεί ακόμη ότι η βιταμίνη Κ βοηθά τους χόνδρους τωναρθρώσεων και ενεργεί εναντίον της φλεγμονής που παρατηρείται στις αρθρίτιδες. Για τους λόγους αυτούς, η έλλειψη στον οργανισμό βιταμίνης Κ μπορεί να προκαλέσει οστεοαρθρίτιδα λόγω βλαβών που προκαλούνται στο χόνδρο.
Τέλος, η βιταμίνη Κ μπορεί να προστατεύει την ελαστικότητα του δέρματος. Για το λόγο αυτό διερευνάται η αξία της βιταμίνης Κ για την πρόληψη των ρυτίδων και για την αντιμετώπιση της γήρανσης του δέρματος. Σήμερα ξέρουμε ότι η τοπική χρήση της βιταμίνης Κ θεραπεύει τις εκχυμώσεις και τους μώλωπες. Μία μελέτη έδειξε ότι η χρήση της βιταμίνης Κ στο δέρμα προλαμβάνει και εξαλείφει το ερύθημα που δημιουργείται μετά από θεραπεία με Laser. Επίσης η βιταμίνη Κ σε συνδυασμό με ρετινόλη (βιταμίνη Α) βελτιώνει τους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια.
Έχει βρεθεί ότι υψηλότερα επίπεδα της βιταμίνης στο αίμα σχετίζονται με αυξημένα επίπεδα της οστεοκαλσίνης. Η οστεοκαλσίνη, είναι μια πρωτεΐνη που συμβάλλει στη βελτίωση της οστικής μάζας και στη μείωση του κινδύνου καταγμάτων. Έτσι φαίνεται ότι η βιταμίνη Κ έχει αξιόλογο ρόλο στην ενδυνάμωση του σκελετού και στη μείωση της οστεοπόρωσης. Μια αναφορά της Nurses’ Health Study υποδηλώνει ότι οι γυνείκες που λαμβάνουν τουλάχιστον 110 μgr βιταμίνης Κ την ημέρα έχουν 30% λιγότερη πιθανότητα για κάταγμα από τις γυναίκες που λαμβάνουν από τη διατροφή μικρότερη ποσότητα.
Να σημειωθεί ότι έρευνες σε πειραματόζωα έδειξαν ότι η οστεοκαλσίνη παίζει ρόλο στη ρύθμιση της δραστηριότητας της ινσουλίνης. Βρέθηκε ότι διαμέσου απελευθέρωσης ορμόνης από το λιπώδη ιστό, αυξάνει την ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη. Άρα η βιταμίνη Κ μπορεί να μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη και να βελτιώνει τομεταβολικό σύνδρομο.
Έχει βρεθεί ακόμη ότι η βιταμίνη Κ βοηθά τους χόνδρους τωναρθρώσεων και ενεργεί εναντίον της φλεγμονής που παρατηρείται στις αρθρίτιδες. Για τους λόγους αυτούς, η έλλειψη στον οργανισμό βιταμίνης Κ μπορεί να προκαλέσει οστεοαρθρίτιδα λόγω βλαβών που προκαλούνται στο χόνδρο.
Τέλος, η βιταμίνη Κ μπορεί να προστατεύει την ελαστικότητα του δέρματος. Για το λόγο αυτό διερευνάται η αξία της βιταμίνης Κ για την πρόληψη των ρυτίδων και για την αντιμετώπιση της γήρανσης του δέρματος. Σήμερα ξέρουμε ότι η τοπική χρήση της βιταμίνης Κ θεραπεύει τις εκχυμώσεις και τους μώλωπες. Μία μελέτη έδειξε ότι η χρήση της βιταμίνης Κ στο δέρμα προλαμβάνει και εξαλείφει το ερύθημα που δημιουργείται μετά από θεραπεία με Laser. Επίσης η βιταμίνη Κ σε συνδυασμό με ρετινόλη (βιταμίνη Α) βελτιώνει τους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου