Ποια ήταν η προέλευση της αγκινάρας;

Η προέλευση της αγκινάρας είναι από την Μεσόγειο με πιθανή χώρα την Αλγερία.

Οι αγριοαγκινάρες και οι κανονικές αγκινάρες είναι φυτά αφρικανικής προέλευσης και έχουν μεγάλη ιστορία. Οι Ρωμαίοι τις εισήγαγαν από τις ισπανικές και αφρικανικές επαρχίες τους. Για μερικούς αιώνες τα ίχνη της αγκινάρας χάνονται και ξαναβρίσκονται πια σε συνταγές μαγειρικής από το Μεσαίωνα και μετά. Οι αρχαίοι Έλληνες ονόμαζαν την αγκινάρα κινάρα, από το λατινικό Cynara. Το επιστημονικό της όνομα Cynara scolimus προέρχεται κατά συνέπεια από τα λατινικά και τα αρχαία ελληνικά. Η αραβική ονομασία harsuafa έχει επηρεάσει το σχηματισμό των ονομάτων του φυτού στις βασικές ευρωπαϊκές γλώσσες. Η πιο αρχαία ονομασία είναι προφανώς η ισπανική cachofa. Πράγματι η θριαμβευτική επιστροφή της αγκινάρας στην Ευρώπη ύστερα από τη μακρόχρονη μεσαιωνική λήθη, έγινε χάρη στους Άραβες, οι οποίοι την επανεισήγαγαν όπως και πολλά άλλα τρόφιμα στη Ισπανία.
Η επιστημονική ονομασία του συγκεκριμένου φυτού είναι Cynara scolymus και από αυτό κάποιοι θεωρούν ότι η Ιταλία είναι ο χώρος προέλευσης της αγκινάρας. Παρόλα αυτά φαίνεται η Ιταλία να είναι μια γέφυρα για τη διάδοση της αγκινάρας στην Ευρώπη.

  ΑΓΚΙΝΑΡΑ ΤΗΝΟΥ SUPERFOODS