Η αγκινάρα είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνη Κ. Μερικές αγκινάρες περιέχουν την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για έναν ενήλικα.
Μια από τις λιγότερο γνωστές δράσεις της βιταμίνης Κ είναι αυτή κατά της οστεοπόρωσης. Οι άνθρωποι που έχουν υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης K έχουν μεγαλύτερη πυκνότητα οστών και λιγότερη οστεοπόρωση. Η βιταμίνη Κ απαιτείται για την μεταφορά του ασβεστίου στο σώμα και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή των πρωτεϊνών που κρατούν υγιή τα δόντια. Έχει βρεθεί ότι υψηλότερα επίπεδα της βιταμίνης στο αίμα σχετίζονται με αυξημένα επίπεδα της οστεοκαλσίνης. Η οστεοκαλσίνη, είναι μια πρωτεΐνη που συμβάλλει στη βελτίωση της οστικής μάζας και στη μείωση του κινδύνου καταγμάτων. Έτσι φαίνεται ότι η βιταμίνη Κ έχει αξιόλογο ρόλο στην ενδυνάμωση του σκελετού και στη μείωση της οστεοπόρωσης. Έρευνες έχουν επίσης αποδείξει τη σχέση μεταξύ της αυξημένης διατροφικής πρόσληψης βιταμίνης Κ και λιγότερων καταγμάτων, αλλά και τη συμβολή της στην ελαστικότητα του δέρματος, την αρθρίτιδα και τη μείωση των ρυτίδων.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου