Υλικά:
2 φλιτζάνια του τσαγιού ψίχα ψωμιού, τριμμένη, στεγνή
1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
1 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας άνηθο
1,5 φλιτζάνι λάδι
Αλάτι, πιπέρι
Λίγα λεμόνια
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις αγκινάρες από τα ξερά φύλλα.
Περνάμε τις αγκινάρες με λεμόνι και τις ρίχνουμε σε νερό που έχουμε βάλει αλάτι και λεμόνι.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση που περιέχει την ψίχα ψωμιού, το τριμμένο κεφαλοτύρι, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, 1 αυγό, 1 φλιτζάνι λάδι, πιπέρι και λίγο αλάτι γιατί το κεφαλοτύρι από μόνο του είναι αλμυρό.
Παίρνουμε μια μια τις αγκινάρες, κάνουμε γούβα, βάζουμε μέσα τη γέμιση και τις τοποθετούμε με τη σειρά σε κατσαρόλα με κατάλληλο μέγεθος, ώστε να χωρούν ακριβώς οι αγκινάρες και να μην πέσει η γέμιση.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και νερό μέχρι τη μέση (προσοχή να μη σκεπαστούν πλήρως) και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.
Χτυπάμε τα δύο αυγά, ρίχνουμε το λεμόνι, λίγο ζουμί από τις αγκινάρες και περιχύνουμε το φαγητό.
Οι αγκινάρες γεμιστές με τυριά είναι έτοιμες για να τις απολαύσεις.
Tips
Αν θέλουμε μπορούμε να κάνουμε πιο πυκνό το μείγμα του γεμίσματος προσθέτοντας και κρέμα γάλακτος ή οτιδήποτε άλλο μας αρέσει.
Μπορούμε επίσης να ροδίσουμε τις αγκινάρες μας περνώντας τες για λίγα λεπτά πριν τις σερβίρουμε από το γκριλ του φούρνου.
Καθαρίζουμε τις αγκινάρες από τα ξερά φύλλα.
Περνάμε τις αγκινάρες με λεμόνι και τις ρίχνουμε σε νερό που έχουμε βάλει αλάτι και λεμόνι.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση που περιέχει την ψίχα ψωμιού, το τριμμένο κεφαλοτύρι, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, 1 αυγό, 1 φλιτζάνι λάδι, πιπέρι και λίγο αλάτι γιατί το κεφαλοτύρι από μόνο του είναι αλμυρό.
Παίρνουμε μια μια τις αγκινάρες, κάνουμε γούβα, βάζουμε μέσα τη γέμιση και τις τοποθετούμε με τη σειρά σε κατσαρόλα με κατάλληλο μέγεθος, ώστε να χωρούν ακριβώς οι αγκινάρες και να μην πέσει η γέμιση.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και νερό μέχρι τη μέση (προσοχή να μη σκεπαστούν πλήρως) και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.
Χτυπάμε τα δύο αυγά, ρίχνουμε το λεμόνι, λίγο ζουμί από τις αγκινάρες και περιχύνουμε το φαγητό.
Οι αγκινάρες γεμιστές με τυριά είναι έτοιμες για να τις απολαύσεις.
Tips
Αν θέλουμε μπορούμε να κάνουμε πιο πυκνό το μείγμα του γεμίσματος προσθέτοντας και κρέμα γάλακτος ή οτιδήποτε άλλο μας αρέσει.
Μπορούμε επίσης να ροδίσουμε τις αγκινάρες μας περνώντας τες για λίγα λεπτά πριν τις σερβίρουμε από το γκριλ του φούρνου.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου